Laver soigneusement le céleri-rave, le couper en fines tranches (de préférence à la mandoline) et les déposer sur du papier absorbant.

Arrosez la plaque de cuisson d'un peu d'huile d'olive et faites cuire les tranches de céleri-rave pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en veillant à les tourner régulièrement pour que la chaleur latérale puisse faire son travail.

Placez les tranches sur une planche de cèdre et saupoudrez-les de flocons de sel de mer pour un délicieux en-cas sain et pauvre en graisses.