Mélanger ou mixer le gomasio ( = le poivre et le sel de la cuisine japonaise) et les pistaches avec les graines de sésame, le thym, le curry, le raz el hanut et le sel. Faire frire les aubergines des deux côtés sur la plaque de cuisson avec un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Mettre la mozzarella sur les tranches et les saupoudrer de gomasio, y déposer des feuilles de basilic et terminer par le saumon fumé. Une fois la mozzarella fondue, vous pouvez servir ces magnifiques gâteaux.