Cuocere le fragole in un po' di burro sulla piastra di cottura, deglassare con Pedro Ximénez o qualsiasi altro sherry sciropposo e spolverare generosamente con pepe macinato al momento. Trasferire le fragole e la deliziosa salsa in un piatto. Servire in piatti profondi conditi con un delizioso gelato alla vaniglia e basilico fresco tritato, scorza di lime e pepe macinato al momento.