Erdbeeren auf der Grillplatte kurz in Butter braten. Reichlich Basilikum grob zerzupfen und über die Erdbeeren geben. Pfeffern und den Abrieb einer Limette dazugeben. Mit Pedro Ximénez (oder einem anderen dickflüssigeren Süsswein) ablöschen und frischen Pfeffer darüber mahlen.
Die Erdbeeren und die köstliche Sauce mit dem Spatel in eine Schale schieben.
Auf tiefe Teller verteilen, darauf eine Kugel Vanilleglace, mit frisch gezupften Basilikumblättern, etwas abgeriebener Limettenschale und einer Umdrehung der Pfeffermühle garnieren.